秋の味覚♡きのこと落花生とりんごと

秋はいいですな～♪

保存料理ができました。

①手作りリンゴ酢

マルシェで購入した青森の無農薬リンゴ♡

なかなかすぐ無農薬リンゴは手に入らないので、皮ごと活かせないかと思い…リンゴ酢を作ってみました♪

酢100ml、リンゴ半分、砂糖50g。

1日1回揺さぶり発酵を促進させます。

醗酵料理って、微生物と食べ物の

生きてる感じが実感できて楽しい。

前に醗酵ドリンクにハマってた時、

1日1回手で混ぜて、

人間の常在菌を野菜に付けてた気がするんだけど…それは必要ないのかな？誰か教えてください！

手作りものって、「こんなにお砂糖が入ってるの？」って、驚きがあるよね。今回も実感。

2週間後、完成したらまた報告します♪

②きのこの醤油漬け

とにかくきのこを入れる！！！

しいたけ、しめじ、えのきの合わせて５００ｇをレンジで5分。

醤油大さじ５、

みりん大さじ１、

にんにくを加え漬けこみます。

うどんにかけても良し、ご飯と一緒に食べてもよし！

③保存料理じゃないけど落花生

お友達の畑にお誘いいただき、落花生を収穫しました♡

恥ずかしながら、落花生が根についていることを初めて知りました…。

娘と一緒に収穫し、

洗って、

茹でて・・・

皮をむき・・・

つぶし・・・

ついでに胡麻もすり…

茹でたにんじんで和えてみました♡

2日かけて完成。一品にこんなに手間かけたの初めてかも…笑

娘の遊びにもなって一石二鳥♪

あ～秋って本当に素晴らしい♡